西兰花怎么腌好吃？
这题我会！我小的时候，家里经常腌糖蒜和甜菜头，我妈说这是南方的大咸菜，很好吃而且方便携带。后来长大了，自己住在了北方，也爱上了腌制蔬菜，但是最经典的咸白菜和辣白菜却不是那么爱吃（也许是因为我不喜欢那味）。于是我自己摸索着做了不少小咸菜，下面分享两个最简单的。
第一个是脆脆的萝卜干，这个做法很简单，把白萝卜切成细丝，太阳下暴晒一夜，第二天收起来装进罐子里，加辣椒、生姜、大蒜一起腌制，最后加上酱油、白糖拌匀了就可以吃了。又脆又辣又入味，非常下饭。
第二个是嫩姜芽（小时候妈妈爱用嫩姜做咸菜，现在大饭店里也有用嫩姜做的糖醋小菜，应该是我改良过的版本吧……） 把姜切成薄片，最好选用鲜姜，不要老姜哦~加入少许盐腌制半个小时，把水分挤干后装入瓶中，加入葱花、香菜、花椒、八角，再倒入白酒浸没食材，之后加入生抽、老抽、醋、白砂糖调成酸甜口就OK啦~放冰箱冷藏24小时就可以吃了，又酸又甜又香辣，味道不错。
上面这两道是小菜，下面推荐我最喜欢的一道——雪菜炒冬笋。原料非常简单，冬笋切块、雪菜切末就好啦～起油锅，放入冬笋煸至透明状，调入适量食盐和白醋，再把雪菜放进去炒匀就可以了。雪菜本身是很咸的，所以不用放太多盐哦~这道菜口感清爽，很有春的气息呢~~