乳鸽怎么炒好吃？
首先，我们要准备材料，乳鸽、生姜、大蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、料酒 第一步：把鸽子清洗干净后剁成块； 第二步：锅中烧水，水开后放入鸽子肉，焯一下血水后捞出备用； 第三步：起锅烧油，油烧至六成热，放入姜片爆香，接着倒入鸽子肉大火爆炒； 第四步：待鸽子肉变色后加入豆瓣酱、老抽、生抽、白砂糖、八角继续翻炒； 第五步：加水没过鸽子肉，大火烧开后转小火炖一个小时左右直到熟透； 第六步：最后转成大锅收汁即可出锅装盘。 小贴士： 1、做这道香辣乳鸽的时候，可以加入适量的冰糖同炒，这样能让颜色更加漂亮诱人，口感也会更鲜嫩。
2、不喜欢吃辣的也可以选择不放豆瓣酱，用老抽和生抽来上色以及调味就可以了。 最后我们再来看看卤鸽子吧！这个做法相对来说就比较简单了。
需要准备的材料：乳鸽、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、老抽、生抽、料酒、冰糖 步骤：
第一步：将以上材料准备好后，放入冷水锅中，同时下入乳鸽。
第二步：大火煮开后，撇去浮沫。
第三步：然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖，再盖上盖子焖半小时。
第四步：半个小时后，打开盖子，放入八角、桂皮等香料，再次煮开之后，关火让卤味浸泡在汤汁里慢慢入味。
第二天就可以拿出来吃了，味道更佳哦~ 以上就是今天的分享啦！大家学会了吗？