水煮梭子蟹怎么做好吃？
原料：鲜活梭子蟹 2只 花蛤 150g
辅料：火锅底料（清汤）适量，生姜、大蒜、香葱各适量，花椒、干辣椒段各适量，料酒、食盐、食用油各适量
做法步骤：
1. 梭子蟹剪掉盖子，去掉鳃和内脏，清洗干净；花蛤泡入盐水中，使其吐沙；生姜切片；蒜切末；香葱、小葱分别切成葱花和葱白待用。
2. 炒锅内放入少许食用油，烧热后爆香姜片、葱段和花椒粒，然后放入火锅底料小火炒出红油。
3. 把花蛤放入锅中，加入开水没过表面，大火煮开后转小火继续熬煮一会儿。
4. 然后把梭子蟹盖朝下放入锅中，确保蟹盖可以吸收锅底的味道。
5. 最后调入适量生抽、老抽、食盐和豆瓣酱，盖上锅盖，小火焖煮约7~8分钟至食材熟透入味即可。
注意：如果不喜欢吃太咸的菜肴，可减少豆瓣酱的使用量直至不用，这样汤汁会更加清爽一些。 如果不喜欢吃辣，也可以把干辣椒换成辣椒酱，一样美味~ 吃的时候再撒上些葱花香菜提香就OK啦~ 一锅鲜香四溢的水煮梭子蟹就完成啦！ 趁热吃吧！小心烫嘴哦～
