肉片蛋汤怎么做好吃?

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食材准备: 鸡蛋3个、里脊肉200g(也可以使用猪腱子肉)、葱花适量、香菜1颗、生抽5ml、老抽5ml、白糖少许、白胡椒粉1小勺、香油1小勺、水淀粉1大勺。

具体做法步骤如下: 第一步:准备好所有的食材,鸡蛋打散备用; 第二步:里脊肉清洗干净,然后用刀背轻轻敲散,再用刀切成薄片待用! 第三步:将切好的肉片放入碗里,加入葱花、盐、白糖、白胡椒粉和生抽抓匀腌制10分钟入味。 第四步:锅中热油,油热后放入腌好的肉片炒散至变色,然后盛出待用。 第五步:另起锅,倒入清水烧热,然后调入水淀粉和食用油,待水开后,慢慢边搅动边倒入调好的淀粉糊,调成一定的粘稠度。

第六步:再把刚才炒过的肉片倒入锅内,同时淋入蒸鱼豉油和芝麻香油搅匀,最后撒入葱花和香菜即可关火出锅。 小提示: 切肉丝或者剁肉馅的时候,尽量顺着纤维组织切,这样肉才更容易煮烂。如果切的瘦肉比较多,可以提前用调料或啤酒腌制一下会更入味。

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成家雨成家雨优质答主

肉选里脊,用啤酒腌制入味儿 其次鸡蛋打散加少许盐,搅匀 最后把蛋液过滤掉泡沫加入淀粉水调成蛋糊 第三步开始做肉 先把腌制好的肉的瘦肉部分放在开水锅里煮熟捞起来 第四步就是煮高汤了 高汤里放点姜、香葱段和虾皮或者干贝提味 最后一步就是调好一碗芡汁(生抽+老抽+冰糖+香醋)下锅煮开浇在刚刚做好的肉片上就可以啦~

另外还可以加点青菜点缀一下更漂亮!

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