鹅炖的怎么好吃？
鹅的做法有很多种，但炖的吃法其实是最养人的。今天分享一道简单又好吃的炖鹅做法。 食材准备：老鹅、生姜、辣椒、八角、桂皮、香叶、葱白、冰糖等。
1、将老鹅清洗干净后砍成块状备用。（买的时候让老板处理干净一点） 2、锅里倒入适量的油烧热，放入八角、桂皮、香叶和葱白爆香。（香料不要放太多，会抢味道的）
3、接着放入生姜和辣椒翻炒片刻，然后倒入适量的生抽、老抽和冰糖提色。
4、把鹅肉倒进锅中炒至上色后，加入没过食材的开水，大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右。期间记得翻拌几次防止粘锅。 5、最后打开盖子，转成大火收一下汤汁就可以了。这样一道软烂入味，色香味俱全的炖鹅就做好了，有没有很馋人啊？
【小提示】
1、做炖菜最重要的是“炖”字，要小火慢慢炖，才能把原料煮熟煮透，充分入味。
2、加入的调料有味精、醋和胡椒粉最好不要再放了，会影响菜肴的风味。