水鸭公好吃还是母?
先放图,证明不是无脑黑 家里养的,刚出壳20天,还没换毛 现在差不多一个月了 从刚刚孵出来的时候,嘴巴是黑色的,然后换第一次毛的时候,全身黑色。现在一个月了,身上灰色羽毛已经长全,但是嘴部的黑色依然很明显(只有两只爪子还是黑色) 所以根据颜色判断 母鸭--全身乌漆嘛黑的 公鸭---嘴部和脚比较黑 如果按照传统吃法,当然首选公的,因为老话说“公鸭子肥”,而且鸭肉性味甘、寒,入心、肺、脾、胃经,功能为滋阴清热、润燥止渴。适合体内有热的人食用,如患有肝病(肝炎、脂肪肝、肝硬化)、胃病、糖尿病的人可以适当吃些鸭肉,对病情控制有帮助。 但要是现代营养学的角度看,就选母鸭了。
首先,公母的体形几乎没有差别(可以参见我前面发的那张图),而母鸭的腿较粗短,更符合人体工程学设计,吃起来不会太辛苦。
其次,从消化程度看,公鸭的胃较小,消化功能相对弱一些;相反,母鸭的胃肠较大且柔软,营养物质更容易被吸收。 最后,从营养上看,由于体内雌性激素的影响,母鸭比公鸭的肉更加鲜嫩,脂肪较少,营养价值更高。
总之,无论是公鸭还是母鸭都是很好的食材,根据自己口味喜好选择即可。 如果一定要区分,可以从外观上看看屁股下方是不是有一块白斑,如果有的话就是母的,如果没有则是公的。(注意:这里说的白斑是大致位于肛门上方的耻骨联合上方,并不是指肛门哦!)