夏天鸡肉炖什么好吃？
炖鸡汤其实是一个挺讲究的烹饪方法，很多人不知道。 一般我们买回来的肉类食物，在烹饪之前，都会经过焯水这一步骤。 这样能够去除肉类的腥味和血水，能让后续制作的菜肴更加干净卫生，也让味道更好。 但是，并不是所有的肉类都适合用炖汤的方法做，鸡肉就是其中之一。 为什么说鸡肉不适合用来炖汤呢？ 这主要是因为鸡肉中富含肌氨酸成分，这种物质具有增强肌肉纤维收缩的作用。 所以用炖的方法来制作鸡肉，很容易把鸡块炖散，吃起来口感会非常差。 用炖的方法做鸡肉，最适合的就是老鸭汤、排骨藕汤等用汤汁泡饭的好吃食物了。 那么，为什么夏天要喝三伏鸡汤？
1.祛湿气、补阳气 入伏之后，气温越来越高，雨水越来越多，空气湿度逐渐增加。 此时如果身体出现四肢沉重、浑身乏力、头疼、疲倦、失眠、心烦气躁等情况，很有可能就是体内湿气重了。 《黄帝内经》有记载：“湿热不消，腹中痛”，“蒸郁而成病”，说的就是湿气重的人易生病的情况。 三伏天气，人体的皮肤毛孔都处在张开状态下，这时如果喝了大量冷饮，或者吹了空调，都会让身上的汗腺闭合，无法排除体内的湿气。 而鸡汤不但营养丰富，而且具有一定的祛除人体内湿气的作用。
2.补营养 俗话说：“冬补三九，夏补三伏”，这句话说明了一年四季中，三伏是滋补佳品。 因为在这时候，人体新陈代谢旺盛，对各类营养物质的吸收利用率都高。 除了水分外，蛋白质也是人体吸收利用的重要营养物质之一。而鸡汤正是优质蛋白质的良好来源。鸡肉中富含的B族维生素，也是三伏天里容易缺乏的营养素。 所以夏天适当喝一些三伏鸡汤，可以提供充足的营养，帮助抵御炎热酷暑。
