香菇酸菜怎么炒好吃？
用料： 猪瘦肉200g、酸菜（泡辣椒）300g、姜蒜适量、酱油15ml、料酒15ml、白糖15g、胡椒粉适量、生粉15g、小苏打（可不加）3g、葱花、猪油或菜籽油适量，干红辣椒（可不加）6-7个 做法： 1.猪肉切成薄片。用盐（不要太多，约1g）、白胡椒、酱油、白酒（可选）、水淀粉抓匀腌制。
2.酸菜洗净切片。生姜切丝、大蒜切末。干红辣椒切小段去籽。（可加点花椒一起爆） 小苏打是为了让肉更嫩且入味而加的～不是必须
3.热锅下油，倒入腌好的肉片。滑炒至变色盛出备用。
4.锅内余油烧热，放入姜蒜辣椒爆香。加入酸菜和少许白糖翻炒。再倒入肉片翻炒均匀。 最后撒入葱花翻拌均匀即可！
小贴士： 因为我用的酸菜是泡的所以很咸，如果买的新鲜酸菜可不放盐哦！ 我用的是泡椒所以最后成品的颜色比较红亮。不喜欢太辣的伙伴可以把里面的辣椒籽去掉哈~ 不喜欢吃酸的也可以把酸菜多炒一下减淡酸味~ 我家做这个菜是不放醋的哦～