红虾干怎么做好吃？
红虾，即海虾，属于海洋鱼类，由于现在海洋污染较为严重，所以建议买活虾自己做。 做香辣红虾的时候可以先将红虾处理一下，用剪刀剪去头部的一小半，这样不仅更容易入味，做出来的菜也更漂亮；然后在锅中注入适量清水，加入几片生姜和葱段烧开后，将虾放进去焯一下，捞出沥干待用；再将八角、桂皮和香叶洗干净后放入锅中，加入足量的水，放适量盐，把虾放进去开始炖；差不多二十分钟左右就可以出锅了，这样做出来的香辣红虾肉质鲜嫩、香辣味美。 如果不喜欢吃辣的，可以做蒜香味的红虾，做法也很简单：将红虾清洗干净后，放入盘中，然后均匀撒上少许的胡椒粉，再打入两只鸡蛋，搅匀之后放在锅中蒸八分钟左右取出；最后在上面淋上一些蒸鱼豉油，铺上切碎的大蒜子，蘸着调料吃味道更好。
除了以上两种做法以外，还可以尝试一下红虾焖饼。具体做法如下：先用葱花、姜末爆香，接着倒入适量的清水，加盐调味，然后把擀好的饼放入锅中，盖上盖子焖四五分钟；等饼变软后，把洗净切段的青红辣椒平铺在饼上，再把大虾均匀的铺在红辣椒上，再焖六七分钟左右就熟了，这道菜虾肉鲜香嫩滑，饼软糯可口。