笋心干怎么做好吃？
2.准备半根胡萝卜，一根芹菜，两根香葱，一把小米椒，一个蒜头 3.笋丝放锅里焯一遍水（去掉涩味儿） 4.焯水后的笋丝捞出过凉水备用 5.把切好的菜倒入锅中，加少许盐、老抽、生抽、蚝油、冰糖、八角和葱姜段一起炒出香味儿～我比较喜欢软糯的口感所以加了开水慢慢炖了半个小时左右～如果喜欢脆爽的感觉可以大火快炒出锅！
6.一碗美味的腌笃鲜就出来啦~~~鲜到掉眉毛～建议蘸着辣椒酱吃，一口下去满嘴酥脆，香而不腻，你值得拥有！ 用这个腌笃鲜的汤泡上一碗米饭，我可以吃三碗哦！！！
明秀莲优质答主我喜欢吃嫩嫩的鲜笋，做来吃的时候喜欢放辣椒油凉拌（用蒜泥拌更好）或者切薄片爆炒，炒出来是嫩绿翠绿的，很好看。 但是对于老一些的笋就不知道怎么处理了。 首先把老的硬皮削掉再切成片儿；然后放在清水中泡着，中间换几次水，大概三四天之后把笋捞起来滤去水分；然后准备一大锅开水加白醋和盐煮熟煮透，将切好的嫩笋放进去煮，边煮边翻动（防止粘底烧糊），等到颜色变成深棕色就可以捞起来了。
接下来就是重头戏——晒。 在大太阳下暴晒三四十个小时吧，具体不知道，反正晒得很干了就行了。 这时候的笋已经变成了深棕色的了，看上去很诱人是不是？嘿嘿嘿~ 等凉了下来，密封进罐子里，这样就能长期保存了啦！
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