苦瓜怎么做不苦又好吃?

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1、选择新鲜的苦瓜,买的时候可以闻一下味道,如果没有苦味的话,一般就代表比较新鲜; 2、准备一个削皮器,将苦瓜的表皮全部刮干净,这样也可以去除一部分苦味; 3、锅中烧开适量的水,然后将处理好的苦瓜下锅焯水1分钟,捞出过凉水即可; 4、准备一些冰糖,然后放入碗中,加入适量的清水将其融化,就是糖水了,然后再倒入焯好水的苦瓜中,用筷子搅拌均匀就可以了,这样做出来的苦瓜一点都不苦,还特别的脆爽可口! 【凉拌苦瓜】所需食材:苦瓜、蒜瓣、红椒、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、陈醋、香油 烹饪步骤:

1、准备好所有的食材,然后将苦瓜去瓤切成小块状备用。

2、起锅烧水,水中加入一勺盐和食用油,然后将切好的苦瓜放入锅中焯水一分钟左右捞出过凉沥干水分备用。

3、蒜掰成蒜末备用,红尖椒切成圈备用。

4、碗中加入三勺生抽、两勺老陈醋、半勺蚝油、少许鸡精和白糖提鲜,再加一勺香油搅拌均匀备用。

5、锅中烧热油,然后将热油浇在蒜末上激发出香味,最后再和料汁搅拌均匀淋在苦瓜上面即可。 小tips: 1、苦瓜在焯水的时候一定要在水中放上一些盐和食用油,这样既可以保持苦瓜的颜色翠绿好看,又可以很好的去除苦瓜当中的苦味哦。

2、苦瓜焯水的时候不要直接放入冷水锅中,应该放入热水中,这样焯水的速度会比较快呢~而且也不会影响苦瓜的口感哦

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