香干炒肉怎么做好吃？
主料 豆腐干500克，猪肉(瘦)200克。 调料 植物油30克，酱油10克，白砂糖5克，白酒3克，葱白10克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)10克 大豆油40克
做法一
1.将豆腐干洗净，切成细丝； 2. 猪肉洗净切丝； 3. 葱姜洗净均切末； 4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 5. 锅烧热放油将肉丝煸炒至变色，加酱油、白糖、精盐、酒及少量水，烧至汤汁快收干时加入味精，用水淀粉勾芡，盛出备用； 6. 锅内放油烧至五成热，下葱花稍炸出香味，倒入豆腐干，加少许盐和少量水翻炒几下，再放入炒好的肉丝，翻炒均匀即成。
做法二
材料：豆腐干2块，瘦肉适量，葱花适量，蒜蓉适量 配料：生粉适量，糖半茶匙，生抽一勺，蚝油一大勺，麻油小半匙
做法：
1、豆腐干切块，瘦肉切片用适量生粉略腌;
2、锅中放适量油加热，放入蒜蓉炒香后把切好的豆腐干放入锅中煎金黄后盛起待用;
3、原锅留底油，爆香蒜蓉后倒入瘦肉片大火炒至变白后把豆腐干重新倒进锅里;
4、然后倒入蚝油、生抽和糖炒匀最后洒上葱花和麻油即可！
特点：成菜色泽金红，豆腐干口感爽脆微甜带点辣味，非常开胃下酒~ 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。每100g结实的豆腐中，水分占总量的百分之六十一左右；含蛋白质一百二十克、碳水化合物四克、脂肪三十三．七克、钙二百毫克以及磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。
豆腐为补益健脾的食物之一，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于高血压病、高脂血症、动脉硬化症等患者食用。但豆腐含蛋白质较高，一次食用过量容易腹胀。中医认为，豆腐性偏寒，脾胃虚寒者，不宜多食。