艾叶怎么做好吃？
糜彩桐优质答主+ 关注1. 准备食材，新鲜或陈艾均可，最好用刀剁碎一点容易出味儿；姜切成片、葱切段备用;糯米粉、粘米粉按2：1的比例混合均匀加水和成较稀的面团（太干了可以加点水）；猪肉切小丁加生粉拌匀备用； 2. 锅内热油将姜葱炒香关火；加入剁好的艾菜泥继续翻炒至干爽不粘手；将炒好的艾菜泥盛出放凉备用； 3. 面团分成约20克每个的小剂子；取一个在手中压成圆饼；中间放入备用的肉馅；收口捏紧； 4. 用双手的指腹轻轻按压成扁圆形；平底锅烧热后放少许食用油润一下锅底；将糯米肉圆放在锅中两面煎至金黄即可。
【小贴士】
1. 用新鲜的艾草或者陈艾都可以。陈艾香味更浓一些。
2. 艾糍的做法其实有很多种，可以是艾粄也可以是艾饺，还有用面粉做的，个人觉得直接做成艾糍比较好看而且方便。
3. 如果不喜欢太粘的话可以用粘米粉也可以不加糯米粉，如果太干可以加少量水和面；
4. 我这个馅没有加盐是因为后面还要煎所以不用加了，喜欢口味重的可以自行加入适量盐调味。
5. 糯米性温，有暖胃作用，能补中益气，健脾止泻等，但吃多了会加重脾胃负担，所以不建议多吃哦~
6. 煎艾糍的时候油不能放太多，不然很容易糊底哦！
7. 因为放了糯米的原因，艾糍不宜一次吃太多，以免不容易消化哦~~
8. 做艾糍的时候可以顺便烤些芋头、红薯当点心也不错呢～ 不过要记得刷一层油哦~~~
9. 广东人还很喜欢把艾糍和绿豆沙一起煮来吃哦~~~~ 做法也是简单，就是把艾糍切成小块然后放进锅里煮熟，最后加适量绿豆沙就可以了~
