如何香菜腌制好吃？
2018年4月更新 最近有人跟我讨论怎么让腌好的香菜保存更长时间，我重新做了几个尝试，发现用保鲜膜和罐装可乐密封是最好的办法！ 比如这样： 但是这个方法有个问题，就是香菜容易烂在罐子里，而且味道会扩散到整个盒子。于是我又改进了一下： 在保鲜膜上扎一些小洞，然后把香菜放在里面，再盖上盖子，可以解决香菜腐烂的问题了～试了一下可以放至少一个星期呢！！ （如果放冰箱的话应该会更久）
下面说一下以前做的试验~
----------华丽丽分界线---------- 一开始我没控制食盐的量，直接倒了很多，然后使劲揉搓，结果…… 这样的处理方法，对于有些同学是可行的，但是对我来说不行…… 我的实验结果是，这样处理过的香菜看起来是没过了盐水的，可是其实里面的水已经渗出来了。把这样的香菜浸泡在清水里是完全可以的，泡半天也没什么事。所以这种半干的状态，对我来说是完全可以接受的，用来腌菜是没有问题的。
后来我又试了加醋和白酒的方法—— 加白醋的时候我没有完全覆盖，只加了少量，因为听说白醋会让蔬菜的颜色变鲜艳，而本身比较淡的蔬菜加入白醋后颜色会变得很深，影响食欲。 所以我是非常小剂量的加入，并且搅拌溶解后在加第二次。 另外我还试了加柠檬汁…… 方法同上，不过效果不太明显，感觉不太入味。可能要是用刀刮去柠檬皮再做效果会更好吧。
最后我又想到了用开水焯一下的方法…… 因为每次做实验都超不过两天就吃完了，所以我没法知道最最后的结果会是怎样……大家还是不要学我用开水焯，毕竟这个做法很危险^_^ 好了实验做完，接下来就该处理样品了。为了便于观察，我只留下一根嫩绿的香菜尖儿……其他部分我都切碎，然后用上述三种方法分别处理，静置一天后进行品尝。 最受欢迎的是加了白酒的，好多人都能接受那个味道；其次是最受欢迎的是加盐的，加醋的接受度最低。。。哈哈哈，看来我是特例啊() 最后提醒同学们，任何食品添加剂的使用都应该严格控制在安全范围之内哦！