土豆梗子能吃吗？
马铃薯别名：土豆、洋山芋、西瓜、番莲、臭栗子、毒山芋、牛山药
茎粗壮，叶肥大，卵圆形，边缘有锐锯齿，偶具微突尖，上面无明显绒毛，下面淡绿色，稀疏短柔毛，黄色，宿存。伞形花序，萼片卵形，长不到1毫米，花瓣白色，匙形，长2.5—5毫米，雄花多数，丝状，长5—8厘米；雌花较少，柱头柱形，长约1厘米。蒴果圆柱形，长约5—12厘米。种子椭圆形，长2—4毫米，黑色或和黄褐色，有棱角。花果期3—6月。
营养价值
1、和维生素C有密切关系的 维生素C可促进消化功能，带皮食用，可以保留更多的维生素C。它可以促进钙、铁、维生素B1、维生素B2的吸收，有益身体健康。
2、和维生素E有关的 维生素E具有很好的抗氧化性，可以减少肾上腺素的升压作用。土豆皮中含有丰富的维生素E，最好保持在10-15mg之间，多吃可促使血液中胆固醇转化为胆汁酸，使血液循环恢复正常。
3、和优质蛋白有关 的优质的蛋白质，是一种氨基酸的种类齐全、含量丰富的蛋白质，非常适合人体所需，具有良好的生理机能，对体内消化、吸收、运输及肌肉的生长均有促进作用。肉中含量3%~8%蛋白质是优质蛋白质，其营养价值最高。
不能吃的原因
1、土豆茎和叶有害的毒素是龙葵素，其含量在生吃时最多，每100克高达500～800毫克，如果食用的土豆中毒，其主要原因是由于吃了少量的龙葵素或土豆皮，特别是土豆变青了食用后中毒更重。
2、从营养学的角度讲，虽然土豆口感和面包很像，但面包的营养成分主要来源于鸡蛋和奶类，而土豆属于素食，其营养价值要逊色一些，并且土豆中碳水化合物和脂肪的含量较高，糖尿病人进食后，会加重病情。
3、土豆皮中含很多的草酸，不仅会影响人体对钙、铁、锌的正常吸收，还可造成人体内结石。
生活中怎么挑选土豆呢
1、挑土豆时要看、听、嗅、切。看，要看土豆的外形、大小和对称性等情况；听，是指听了去皮以后土豆的口感（老土豆或脆土豆）；嗅，是要观察土豆有否异味（如霉烂或者腐烂的）；切，是要观察土豆切面情况，如果有苍白、褐色斑点的，说明土豆有问题。
2、挑选的时候要在晴朗的天气下挑选，根据皮的颜色可以判断出是否是劣质土豆，切面也可以反映出土豆是否合格，有暗黄色或颜色深浅不一的，是劣质品。
3、买适度饱满的，里面有汁的，这样口感好。不要买个头太小的，或者皮色发青的，那说明土豆嫩，成熟度不够，口感不佳。