蛋炒米如何才好吃？
哈哈，这个我特别有经验。其实鸡蛋和米饭都很好炒，但是怎么才好吃呢？秘诀就是前面说的，先打散。 把两个鸡蛋打入碗里，加入少许盐，搅打成蛋液。 加入米饭，拌均匀待用。 锅烧热，倒入油，烧至7成热时（也就是油锅冒烟的时候），倒入鸡蛋米饭，快速划炒散，然后关火盖上锅盖焖2分钟让淀粉在受热过程中凝固。然后再开小火慢慢炒至全熟且蓬松干爽。 这是关键的一步！一定记得要关火盖盖子闷！这样能让米饭充分吸收鸡蛋的香味并定型，最后炒出来的蛋炒饭粒粒松散、饱满软糯有咬劲而且会蓬松干爽不会坨。 如果不用盖子闷这一步，直接炒的话，虽然也能炒熟，但米饭会在锅里乱跑并且越来越黏糊，最后可能变成一团糟。。。
当然除了这个方法以外，还有很多其他的方法可以做蛋炒饭。比如可以在蛋液中加入少许牛奶或者酸奶，这样炒出来的蛋会更香软。而如果是用剩米饭来炒的话，因为余温的缘故米饭本身就已经熟了，所以只需要在蛋液中放入少许油盐就可以啦~ 最后再来介绍一下我用到的锅具——德国生产的特福电饭煲。它不仅可以蒸饭还可以做面包、煮饭、炖汤等等，功能多多，而且质量也非常好，用了好几年都没什么问题，值得推荐~ 喜欢的朋友帮忙点赞关注哦~