怎么做鱼块好吃吗？
准备一条青鱼，清洗干净后，去掉鱼头和鱼尾，然后将鱼身从中间切开，鱼肉用刀剁成大小均匀的块，用料酒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽抓拌均匀，腌制10分钟左右入味 锅中烧油，油温烧至六成热，下入裹了鸡蛋液的鱼块，小火炸至金黄酥脆，捞出控油 大蒜切成片。干辣椒剪成段。生姜切丝。大葱切段。
另起锅烧油，放入白糖炒出糖色，然后加入清水，依次放入葱、姜、辣椒，大火烧开，淋入湿淀粉勾芡，加入鸡精、味精、芝麻油调味，煮3-4分钟入味，最后倒入炸好的鱼块翻匀即可
【鱼香茄子】
准备两条茄子，清洗干净后去掉头尾，然后再切成滚刀状。大蒜切成蒜末。生姜切末。香葱切葱花。
碗里打入2个鸡蛋，加一勺食盐打散备用。
锅中加油，烧热后，将茄子放入鸡蛋液中蘸一下，再放入锅中油炸，直到煎熟，盛出待用。 重新热油锅，放入豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒炒香，加入二勺醋、二勺酱油、一小碗白糖，烧沸后倒入虾仁，转小火炖5-6分钟，待汤汁变浓稠时，放入炸好的茄子，快速翻炒均匀出锅装盘，撒些葱花增加色泽和食欲
【红烧带鱼】
准备一条带鱼，处理好内脏和腥味后清洗干净。生姜切片。小葱打结。
锅里放油，烧热后，放入姜片和小葱爆香，再把带鱼放入锅中煎至两面微微发黄，沿锅边烹入料酒祛除腥味，放入适量的生抽、老抽、冰糖、陈醋、豆瓣酱和热水，加盖焖10分钟左右，开盖调至大火收汁，最后撒上葱花就可以啦！