油炸猪皮怎么做菜好吃？
我吃过最好吃的炸猪皮是我们老家做的，每年冬天，杀猪后，猪板油留下来用来熬白菜豆腐，熬到最粘稠的时候，加入切好的猪皮，小火慢慢㸆，放适量盐和胡椒粉调味，收汤到合适的浓度，浇在饭上，香啊~ 可惜现在家里不养猪了，我自己做的话就用猪油或者黄油炒菜吃，也不错呢。 这次买回来的猪皮是已经处理干净的，很方便。用冷水浸出血水。
然后焯一下开水，去掉腥味。（如果不喜欢吃肥肉可以用油炸熟一点把肥肉剔掉）
准备一个深度够的砂锅，倒进去一勺豆瓣酱、两大勺甜面酱和葱花搅匀，锅底铺上切成小块的猪皮，盖上盖子小火煮1个小时左右，让酱料的味道渗透到猪皮里就好了。
做好的炸猪皮可以拌饭吃，配着蔬菜一起吃也很不错！