排菜有什么功效作用？
“药补不如食补”，“食补”即通过饮食摄取营养物质来补充机体的生理功能需要，增强免疫功能，预防疾病的发生发展。 《黄帝内经》中就有“五谷为养”“五果为助”“五畜为益”“五菜为充”等观点，指出谷物、水果、牲畜、蔬菜都可以成为补充人体营养的物质来源。 现代营养学也认为，食物是人体获取营养素的主要途径，同时也是保持机体正常代谢和稳定状态必不可少的条件。在日常生活中，我们应注重科学饮食，以获得全面均衡的营养素。 说起这蔬菜啊，可是有讲究的！蔬菜按照口感来分可分绿叶菜、茄果菜、瓜菜、块茎根菜四大类；按颜色来分则有深色蔬菜(绿、红、橙、褐彩色)与浅色蔬菜(青、白)之分；甚至还可以根据蔬菜的生长习性分为水生蔬菜、旱生蔬菜等等。 这么多的蔬菜品种，你都知道该怎么吃吗？可别小瞧了这简单的买菜、做菜、饭桌上的事情，其中可蕴含大量的学问呢！ 比如，多数人都知道绿叶菜富含膳食纤维，然而却不知道在各类蔬菜中，绿色蔬菜含钙最高，每100g含钙量高达265mg，是补钙佳品。
再比如，多数人喜欢买嫩豆腐，殊不知老豆腐的营养价值更高。这是因为制作过程使大豆中蛋白质部分的氨基酸得到分解，产生了多种具有生理活性的多肽类物质。这些物质有助于改善肠道菌群、调节免疫功能。 其实啊，要谈蔬菜中的营养价值，恐怕三天三夜都讲不完。但只要是遵循着“荤素搭配、营养均衡”的原则，再挑剔的舌头，也能在平凡的餐桌上找到满足感的。