肉肠子怎么做好吃？
小时候最讨厌吃香肠，觉得又咸又硬。后来渐渐长大，也慢慢开始接受各种各样的香肠，麻辣香肠、豆腐香肠、青椒香肠等等；再然后自己开始动手做香肠，搭配各种食材，做成美味菜肴~ 食材准备：
猪前腿肉500g（纯瘦肉）+鸡蛋1个+红薯淀粉75g左右
胡椒粉2.5g+五香粉2.5g+生抽30ml+白糖5g+白酒（可选）少量
制作过程：
1.把猪前腿肉清洗干净，尽量去除多余的肥肉，然后用厨房纸巾擦干水气。接着将准备好的胡椒、五香粉、生抽、白糖、白酒调成腌料待用。
2. 把调好的腌料倒入猪肉中拌匀，然后盖上盖子腌制4个小时以上。（我一般都是晚上腌好，第二天中午做）
3. 把泡好的糯米和红豆沥干水后和切好的红枣一起放进锅里面，加入清水开大火煮开，然后再转成小火煮40分钟左右关火焖着让其入味。等到凉却后把糯米的香味给锁在肉里面。
4. 用绳子把腌制好的猪肉吊起来晾干表面的水份，然后把糯米饭团均匀地铺在上面，再次晾干，这一步非常关键哦！一定要保证做好的香肠干爽不粘手。
5. 把红薯淀粉和水调和在一起成水淀粉，然后舀一勺子拌入到晾好的香肠里，用手抓匀。
6. 锅里放水烧热，再把香肠放进去蒸半个小时左右即可出炉啦~ 小贴士：
1．猪肉最好选择肥瘦相间的，这样炒出来的香肠不会太柴。如果喜欢口感鲜嫩一些的，可以把肥肉去掉只用瘦肉。
2．做腊味一定要控制好火候，火太大容易焦糊，火太小不容易成熟。一般以小火慢炖的时间比较长。 做好了的腊味可以切成片直接吃，也可以跟青红辣椒等食材一起爆炒，酸辣开胃超下饭~ 一盘好吃的腊肉菜就能消灭掉一碗白米饭哦！