沙鱼怎么炖好吃？
我家喜欢把沙鱼切成块儿，然后和豆腐一块炖。 具体做法是这样的： 先把鱼处理干净，然后用厨房纸擦干或是晾干表面的水分（一定要擦干哦！不然一会儿油炸的时候溅油可不好玩）。 用刀剁成大小合适的块状，我用的是切菜器。 然后准备适量葱姜蒜，切成丝儿。 豆腐切块，如果喜欢汤汁多一点的话就稍微多切一点豆腐。不喜欢的话就减少切豆腐的量。 我比较喜欢汤多一些的，所以切了不少的豆腐…… 切好的豆腐用盐水浸泡一下，这样豆腐不易碎。 然后炸鱼！很重要的一步哦！油温大概六七成热的时候就放入鱼的表面炸至微微变色就可以了。这一步的关键是油温不能太热，否则鱼肉容易老。也不能太凉，否则鱼肉吸水会膨胀，不好看。 然后把鱼捞出来沥干油分备用。
开始炒佐料啦~ 油锅烧热，加入葱姜蒜末炒香，我为了图方便就直接用的植物油下锅炒的，如果觉得味道不够浓可以再加一些生抽。 等到炒出香味之后就可以放入鱼块儿和豆腐一起炒了。这个时候可以根据个人口味调入适量盐。 因为要炖所以就不要再放油了哈。全程用最小火慢慢炖就好了。 大约二十分钟的样子就可以喝了。一碗香喷喷的沙鱼豆腐汤就做好啦～