茭白是什么作用？
1、解酒毒：《本草纲目》中说，“茭白清热利水，止渴消烦”，认为茭白的功效主要有清热解毒和利尿除湿的作用。现代医学也证明了这一点，因为茭白富含水溶性多糖，能够有效降低血清胆固醇，对于酒精中毒有不错的疗效。所以喝酒之后多吃点茭白能够促进体内乙醇的排出，达到解酒的效果。用茭白榨汁饮用也有解酒的功效。
2、减肥瘦身：想要拥有苗条纤细的身材，就得减少体内多余脂肪的吸收与堆积。而茭白含有的膳食纤维比较多，能够刺激肠道蠕动，同时水分也比较多，能够起到润肠通便的作用，这样多余的脂肪就不容易在身体内积聚，从而达到降脂的功能。适当的运动配合吃茭白能够帮助身体尽快减肥。
3、杀菌消炎：根据近代药理学研究，发现茭白含有皂苷类成分，对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等有抑制作用，可以减轻发炎症状，因此对于由金黄色葡萄球菌或者溶血性链球菌诱发的炎症疾病，比如咽喉炎、扁桃体炎、痤疮等都有改善效果。
4、抗氧化抗衰老：由于现在生活工作压力都比较大，加上不规律的生活以及饮食习惯，造成很多人出现早衰的情况。而通过吃茭白就能够起到很好的抗氧化效果，从而延缓衰老。这是因为茭白中含有丰富的维生素E，而维生素E是一种很强的抗氧化剂，能够有效地清除体内的有害自由基，保护细胞膜，减缓细胞的衰老过程。 另外，有研究表明，在相同条件下，茭白的抗氧化活性比猕猴桃高 5.86 倍，比柑橘高 2.98 倍，比韭菜高 5.05 倍。所以平时我们不妨多吃一些茭白，有很好的抗氧化效果。