小白鲢鱼怎么做好吃？
1.买一条活草鱼，宰杀干净后切段装盘；葱切丝、姜切片备用 2.将切好的葱姜撒在鱼片上;锅中热油，大火烧热 3.把热油炸至微黄后淋在鱼身上(这样做是为了让鱼肉更加鲜嫩) 4.准备一个小碗，依次加入胡椒粉、鸡精、料酒、香醋和白糖，调成味汁 5.最后调入一点盐搅拌匀均即可
水煮鱼片的做法步骤： 1.准备好所有食材，将鱼片用少许的淀粉和盐抓匀，腌制十五分钟左右，这样既可以让其入味还可以保持肉的细嫩口感。 2.小辣椒切成细段；大葱切成马耳形状；大蒜拍扁剁成蒜末待用。 3.热锅冷油放入干辣椒小火煸炒至香味四溢然后捞出放在碗里备用。 4.锅内留底油再放入花椒小火炒至表面焦黄（花椒一定要炸得焦才能去掉它的苦涩味）然后将它们一起装入碗中备用。 5.将生姜和大蒜放入料理机中打成泥状，然后将打碎的大蒜倒入装有辣椒面的碗中调匀做成辣椒糊备用。锅里加入适量的清水烧开再将腌好的鱼片一片片的放入锅中煮至浮起捞出控干水分摆在盘中。 6.炒锅洗净烧热放入适量的食用油烧至冒烟再倒入刚才炒香的辣椒、花椒以及事先炒过的郫县豆瓣酱和姜末炒香，最后再下入葱花、芹菜末一同翻炒一分钟关火。 7.最后将烧好的料汁直接浇在煮好的鱼片上面就可以开吃了。
