陈皮蒸什么鱼好吃？
陈皮是个好东西呀！ 具有化痰止咳、理气健脾的作用，对于咳嗽痰多、胸闷腹胀的人有着很好的作用。 而且啊，《中国药典》里可是有记载的，以陈皮为主的中药制剂可用来辅助治疗肝炎、慢性胃炎等病症呢。 不过这里要注意的是，陈皮的功效与它的储存年份有关哦～ 一年的陈皮是熟陈皮，主要功效是温胃散寒；三年以上的陈皮就是老陈皮了，燥湿化痰的效果会更好一些。
那用老陈皮来蒸鱼吃，有没有这样的做法？当然是有的啦……而且这样做出来的鱼滋味简直不一般哦~
下面，就给大家介绍一下这「陈皮蒸鱼」的做法吧～ 准备一条鱼（草鱼、鲤鱼都可以）、适量的葱姜蒜、一勺生抽、半勺老抽、两勺蚝油、少许白砂糖和食用油，还有一颗泡发的干桂圆。 先来处理一下鱼肉，把鱼切成大块，然后用食盐、生姜腌制15分钟左右。 接下来处理一下其他的食材：大葱切成葱花、老姜切成姜片、大蒜切成蒜末、红辣椒切成辣椒段。
接着，我们来做调味汁儿： 在小碗里倒入两勺生抽、半勺老抽、两勺蚝油和一点点白砂糖，然后加入切好的姜片、蒜末和泡发的干桂圆，最后淋上热油激发香味儿，调拌均匀备用。 最后一步啦～把调好的味汁儿浇在鱼身上，再把切好的葱花撒在表面，送入蒸锅大火蒸煮8分钟就可以出锅享用啦～ 这样一道咸香扑鼻、鲜嫩爽滑的「陈皮蒸鱼」就做好了～ 吃的时候拌一拌，让鱼肉沾染上味道更浓郁醇厚的调味汁儿，口感更佳丰富哟！ 你还可以在调味汁儿中滴几滴白醋或者料酒，这样既能去腥提香，又能使成菜更为清爽不腻～
除了用陈皮蒸鱼，你还能用它做成陈皮鸭、陈皮排骨、陈皮粥……无论是做菜还是煲粥，它都是不错的选择。