新鲜鱼肚怎么做好吃？
原料鲜鱼肚150克，鸡蛋清2只；精盐、味精各1茶匙，料酒半汤匙，湿淀粉3汤匙，葱末1汤匙，姜末1/2汤匙； 烹制方法 （一）把鱼肚用温开水洗净，切成斜丝或块状，放入碗内加精盐、味精、湿淀粉拌匀，上笼蒸5分钟左右取出晾凉待用． （二）将蛋清打散，加入精盐少许、湿淀粉搅匀上劲． （三）锅内烧油至六成热，倒入蛋清炒熟，放在碗内．同时将余下的淀粉加入清水勾芡汁． 再将淀粉芡汁浇在蒸好的鱼肚上，撒上葱花即成.
特点清淡爽脆，鲜香可口。 营养价值鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美。鱼肉含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，人体容易吸收；具有补血、止血、养阴清热的作用，能治疗血晕车痛等； 《本草纲目》中说鱼肚能“开胃健胃”“壮筋骨”。现代科学证明，它有补肾虚、健脾胃的功效。常吃鱼肚可以丰胸、减肥和美容，因此被女性誉为“美容宝”。同时它还含丰富的钙、铁、锌等营养元素，有滋阴补肾、润肺养颜等功效，是一种富有很高营养价值的保健食品。鱼肚与鸡肉同食，有健脾胃之功效，对于身体虚弱的人效果更加显著！鱼肚还有降血脂、降血压的功效哦～所以高血压的朋友们也可以多吃点呢~
鱼肚的做法很多，我最喜欢的就是这个凉拌鱼肚了，非常清爽解腻的一道菜噢~~~有兴趣的朋友可以试试。
补充一下，如果是市场上买的干鱼肚的话就要先将其泡发啦，一般要两三次，每次都要换水，中间还要放上醋去腥哟，具体步骤可以参照下面链接的方法：
