冻鸡子怎么烧好吃？
在东北冻鸡子就是新鲜鸡蛋经过零下20多度的冷冻24个小时（以前没有冰箱的时候），这样能最大限度的保留鸡蛋的营养价值而且不易腐败。很多人不喜欢吃冰冻过的食物，主要是觉得口味差很多，其实只要做好几道简单的工序，冰鲜的食物也能做出新鲜的口感来。 我家是开饭店的，所以家里总是有很多新做成的美食（比如刚宰的猪肉，刚刚捕捞的鱼等等），为了让这些食品能够放置更长的时间，也为了增加食客的光顾率，我研发了一种叫做“膨化”的新技术（其实就是把食材蒸熟或者烤熟然后快速冷却），用这种方法能极大的延长食物的保鲜期而且口感非常好。 用这个方法做的冻鸡子，只需要蒸一下就好啦！ 具体的步骤如下 1. 把冻鸡子放在清水中浸泡半小时，使其解冻。（不要直接用炉灶烧水烫哦，这样可能会破坏鸡蛋的营养成分哦）
2. 锅里加水，烧开后把鸡蛋放进去大火蒸5分钟（时间不能过长，否则会老）
3. 出锅后根据个人爱好撒葱花和椒盐就可以啦！
如果你按照我的方法做了，绝对好吃到舔手指！