猪肚沾什么酱好吃？
作为广东人，我不吃猪肚（不是特别排斥，但也不吃） 然后，我要告诉你的是，用酱去腌制猪肚是不正确的做法！ 用酱去腌制猪肚，要么使猪肚发苦，要么使猪肚发酸而且很难清洗。 正确的方法应该是这样：
1、先用清水把猪肚表面的粘腻物质清洗干净； 具体清洗方法是：用清水洗一遍，然后用盐和白醋混合液再洗一遍，最后用清水冲洗干净备用。
2、把备用的猪肚放入生粉和食用油里来回搓揉，使其表面均匀地裹上一层糊状物待用（这一步主要是为了防止猪肚过水的环节里面的粘液脱落而附着于猪肚上，很难清洗，所以要先给猪肚表面做个保护层）
3、把处理好的猪肚放入开水锅里煮一下（开锅后关火，让猪肚焖着） 4、把煮过的猪肚放入冰水里浸泡10分钟左右再用清水冲洗干净，沥干水分待用
5、把浸泡的水倒掉，重新更换清水，加入生抽、老抽以及冰糖适量，先把酱汁煮开，然后把切好的葱姜放入锅中，倒入料酒，再把处理好的猪肚放进去，小火炖2小时左右，中间记得把浮沫撇掉。
6、把烧好的猪肚放入干净的器皿中，冷却后放入冰箱冷藏室存放。 第二天就可以拿出来切片了。 切好后可以拌着葱蒜粒、花生米碎和辣椒圈一起食用，味道特别好。 另外，还有一个小窍门想跟你分享哦——如果你想吃到嚼劲十足的猪肚，那么千万不要把它煮熟了再吃！ 煮熟的猪肚会变得软绵绵的没什么嚼劲，口感很差！应该把熟制的猪肚切成薄片，加调料拌着吃或是蘸着酱料吃，这样出来的口感才会脆爽可口。