烧红烧肉怎么烧好吃？
我小时候，家里来客人的时候，我妈会拿出她珍藏的砂锅，用砂锅炖一道干菜肉。干菜是秋天的特产，我们这里有个习俗，就是秋天摘下的新鲜蔬菜，晾晒干了留着冬天吃，所以冬天的餐桌上都是满满的干菜滋味…… 干菜有很多种，梅干菜、雪里蕻、大头菜等等。
做这道菜需要一块五花肉，带皮为佳，因为皮才是最有油脂的味道所在；同时还需要准备两根大葱和五片姜。为了去腥，可以加入少量白酒。 把新鲜的五花肉洗干净，锅里放清水，加入葱段和姜片，放入猪肉，煮出血沫后撇去血沫，然后小火慢慢炖熟（大约2小时）。
把切好的葱花和姜末铺在炖熟的猪肉上，然后把烧热的砂锅倒扣在上面，让香味充分融合。 如果喜欢甜口的可以在里面加一块冰糖或者两勺红糖，如果喜欢咸鲜口的就什么也不要放了。然后盖上锅盖，小火焖10分钟就可以了。一碗热乎乎的砂锅干菜肉就做好啦！