西瓜菜怎么炒好吃？
西瓜菜，其实就是西瓜皮炒肉丝！ 每年到了夏天，我家都会做这个菜吃，清热降火又开胃，非常适合炎热夏季里食用~ 【食材】 西瓜皮、瘦肉、小米椒、青椒、生姜（切米）、生粉、老抽、生抽、食盐 【做法】 1.把买回来的新鲜西瓜去皮，留下翠绿的瓜瓤部分，用清水冲洗干净，然后再用刀将其切成丝状。
2.锅中热油，烧至七成热，放入生姜米和小辣椒段爆香，然后把切好的西瓜条倒进去，快速翻炒均匀。（这里可以加入少许白醋去腥增香哦！）
3.等到西瓜条开始变软后，倒入事先腌好的瘦肉丝，大火翻炒片刻，然后加入生抽、老抽和食盐调味，最后起锅撒上葱花就OK啦～
这样炒出来的西瓜皮咸香爽口、略带酸甜的口感，特别下饭，大人小孩都爱吃呢！