猪皮火锅怎么做好吃?

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猪皮好吃是好吃,但是做起来是很麻烦的,做一道正宗的猪皮火锅,需要花费三四个小时的时间,下面我来教你怎么做! 首先将新鲜的猪皮切成条状,用开水烫一下去掉毛,然后准备好香料(八角、桂皮、香叶)和调料(酱油、蚝油、生抽、料酒)

锅里加油,放入香料炒出香味,再放入切好的猪皮翻炒,待猪皮变色后加入足量的清水,然后把香料全部捞起来不用了。 在锅里加入两大勺豆瓣酱和两勺甜面酱,小火熬至汤汁变浓稠,把调好的酱汁淋到猪皮上拌均匀,让每块猪皮都沾满酱汁,然后盖上盖子闷20分钟。

接下来我们来做酸菜鸭血煲,把买来的酸菜用清水浸泡,清洗干净血水后再多清洗几遍,沥干水分备用;鸭血切成薄片,放在锅里焯一下水; 重起锅,加油烧热,倒入切好的姜和大蒜,小火炒香之后加入一勺剁辣椒和适量豆瓣酱,炒出红油后加入酸菜和鸭血,在锅里翻炒均匀后加入适量的热水,没过食材就可以,然后加盐、鸡精调味,再撒上葱花即可。 这个是半成品,做好了可以直接拿到火锅里涮着吃了哦~

准备一个砂锅,把刚刚做好的猪肉皮铺在锅底,上面再盖上一层姜片,这样可以去除猪肉的腥味。 然后我们在另一个干净的锅里面煮米饭,等米快熟的时候再把盖子揭开,用筷子搅拌一下,让每粒米饭都吸收满满的汤汁,变得入味多汁。 这样一碗香气扑鼻,有嚼劲的猪皮米饭就做好啦~

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