猪皮火锅怎么做好吃？
猪皮好吃是好吃，但是做起来是很麻烦的，做一道正宗的猪皮火锅，需要花费三四个小时的时间，下面我来教你怎么做！ 首先将新鲜的猪皮切成条状，用开水烫一下去掉毛，然后准备好香料（八角、桂皮、香叶）和调料（酱油、蚝油、生抽、料酒）
锅里加油，放入香料炒出香味，再放入切好的猪皮翻炒，待猪皮变色后加入足量的清水，然后把香料全部捞起来不用了。 在锅里加入两大勺豆瓣酱和两勺甜面酱，小火熬至汤汁变浓稠，把调好的酱汁淋到猪皮上拌均匀，让每块猪皮都沾满酱汁，然后盖上盖子闷20分钟。
接下来我们来做酸菜鸭血煲，把买来的酸菜用清水浸泡，清洗干净血水后再多清洗几遍，沥干水分备用；鸭血切成薄片，放在锅里焯一下水； 重起锅，加油烧热，倒入切好的姜和大蒜，小火炒香之后加入一勺剁辣椒和适量豆瓣酱，炒出红油后加入酸菜和鸭血，在锅里翻炒均匀后加入适量的热水，没过食材就可以，然后加盐、鸡精调味，再撒上葱花即可。 这个是半成品，做好了可以直接拿到火锅里涮着吃了哦~
准备一个砂锅，把刚刚做好的猪肉皮铺在锅底，上面再盖上一层姜片，这样可以去除猪肉的腥味。 然后我们在另一个干净的锅里面煮米饭，等米快熟的时候再把盖子揭开，用筷子搅拌一下，让每粒米饭都吸收满满的汤汁，变得入味多汁。 这样一碗香气扑鼻，有嚼劲的猪皮米饭就做好啦～