羊和什么焖好吃？
羊肉有膻腥味，要想没有腥味就吃葱、姜、蒜炖的羊肉汤，要想去膻效果好一些就加入少许香菜同煮； 吃麻辣火锅里的羊肉也是不错的选择，又麻又辣，也许能遮掩一部分膻味； 另外就是花椒了，用花椒水或者花椒油浸泡羊肉，也能有效去除膻味（花椒水或花椒油要完全浸入水中）。
其实，我倒觉得羊肉的膻味儿是羊肉的特色之一，有人特别喜欢闻这种气味儿，就像有的人特别钟爱榴莲的味道一样。你要是不喜欢这个味道，就想办法去掉膻味儿就行了嘛！所以，我觉得还是应该大胆地品尝原汁原味儿的羊肉。
不过，你完全可以尝试一下我推荐的这种做法——清炖羊肉（不加任何调味品），保证能吃到最鲜嫩的羊肉，膻味儿也清淡许多，连不吃羊肉的朋友可能都会爱上这道菜呢！ 原料：羊肉1000克 配料：萝卜200g，葱姜适量 调料：酱油15ml，白酒15ml，胡椒粉1.5g，食盐8g
1、将羊肉用清水冲洗干净后，放入锅中，加清水没过羊肉，大火煮沸后将血沫撇除干净（这是除去膻味的最重要的步骤）。
2、将切好的白萝卜块、拍散的葱结和姜片一同放入砂锅中，大火煮沸之后，转小火慢慢炖煮一个小时左右。
3、调入生抽、白酒（可以去腥增香）和胡椒粉，继续小火煮约半小时，最后依个人口味调入食盐即可。
PS： ①在清炖的期间不要盖锅盖，让膻味散发出去。
②最后放盐是为了让食盐附着在肉质上而不会溶解在汤里。