嘎嘎鱼怎么做好吃？
做法一、糖醋脆皮鱼 食材准备：黄花鱼一条，鸡蛋一个，面粉适量，糯米粉适量，淀粉适量，白糖两勺，陈醋三勺，生抽一勺，老抽少许，清水适量，大蒜两瓣，香葱两根 制作步骤： 1.把鱼肉清洗干净后，用刀斜着片成鱼片。注意：刮去鱼肉上的黑膜，这样吃起来会更鲜嫩无腥味哦~
2.用刀将鱼片轻轻拍散并加入一勺盐，少许胡椒粉腌制十分钟入味。
3.腌好的鱼肉里打入一个鸡蛋，再加入适量淀粉抓匀备用。
4.锅烧热放油，油热后转小火，用筷子夹着鱼肉，一块块放入锅内煎炸至定型变色后捞出控油。（这里我用了玉米油来煎炸，感觉味道更好）
5.另起锅烧油，油热后放入两大勺白砂糖。（我用的红糖） 小火慢慢熬制，等到糖完全融化并且变成焦黄色时，马上倒入事先调好的酱汁。
6.开大火煮开后，迅速倒入煎炸好的鱼肉，让每个鱼肉都能沾满酱汁。
7.最后撒一把香菜或葱花，酸甜不腻，外面吃不到的味道！ 用这个方法做的糖醋排骨也好吃到爆啊！ 做法二、葱油手撕鸡 食材准备：三黄鸡一只，小葱2根，生姜一块 制作步骤： 1.鸡肉洗净，冷水下锅，加入葱段和姜片，再倒一勺料酒去腥。
2.水开后煮五六分钟关火，让鸡肉浸泡在汤汁里慢慢入味。（一定要充分入味，不然会不太好吃）
3.三四个小时后就可以拿出来吃啦～这个时候的鸡肉已经完全入了味，而且很软烂。
4.用手撕着鸡肉吃，再配上一碗白米饭，绝了！ 我一般都是下午做，第二天中午吃，放冰箱保存。吃之前加热一下就可以了。