卤肉烧土豆好吃吗？
这个菜我做过，很好吃！ 首先准备食材 猪瘦肉250克切成薄片（我是用搅拌机搅成泥再手撕成片的） 鸡蛋1个 生粉1茶匙 酱油1/2汤匙 胡椒粉适量 冰糖或白糖1小勺 豆瓣酱1汤匙 葱姜蒜等香料少许 切好香葱、大蒜和生姜备用。
锅烧热后加油，放入鸡蛋炒熟盛出备用。 锅中再加少量油，加入葱姜蒜爆香后，加入猪肉片翻炒至变色，淋入料酒和生抽，继续煸炒片刻。 这时加入适量开水，水量要没过食材，然后加入豆瓣酱和糖，煮开以后小火煮10分钟左右，让酱香味充分融入汤汁中。 最后加入炒好的鸡蛋和葱花，炒匀就可以盛出了。 这里注意两点：一是水一定要加足够，二是最后出锅前放入葱花增香提色。
做这道菜主要是吃酱香味，所以酱料的选择很关键，如果不喜欢吃太甜的，可以用黄豆酱或者排骨酱。在炒制酱料的时候，一定记得加水开小火慢慢熬制，这样才能把酱香味熬出来并融入到汤水中。
另外还有一点很重要，那就是一定要有葱花香菜这些佐料的香气，所以在烹饪的过程中，要注意观察，一旦汤汁煮沸且入味，要及时调入鸡精、味精和其他调味品，并撒上葱花等香料，这样做出来的卤肉才会香气扑鼻、颜色诱人、味道鲜美。 我做这个菜喜欢放点啤酒，这样有股酒的香味，更特别好吃。你也可以试试哦~