做什么浇热油好吃？
做红烧肉的时候，在肉上面垫一块豆腐，再浇热油。保证香软可口、肥而不腻。 首先把买回来的五花肉清洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，大火烧开之后，撇去浮沫，转中火煮20分钟左右。时间到后，把煮好的五花肉捞出，晾干表面的汤汁备用。
锅中加入少许底油，冷油下锅，加入冰糖炒糖色，用小火慢慢煎熬，直到全部融化并且变成深褐色的糊状物。注意千万不要把糖炒焦了！ 接着放入焯过水的五花肉，翻拌均匀让每块五花肉上都裹上糖色。接下来放香料（八角、桂皮）和豆瓣酱。
喜欢辣味的可以加一些红油豆瓣。然后添汤加酱油调色，尽量多放点酱油，上色效果更好。 最后转入高压锅，压一个半小时就可以了。出锅的时候颜色红亮，特别诱人食欲。 如果想吃酥一点的肥肉的话，可以将高压锅内的肉肉倒出来，平底煎锅刷油，开小火慢煎，一定要把油都煎出来，这样吃起来就不觉得油腻了~
如果喜欢脆一点的口感，可以把煎好的红烧肉回锅再蒸一下，我是不喜欢吃很硬的硬骨头啦～