夏天弄点什么好吃？
夏天，天热得要命，人懒得动，厨房里的做饭的热情也受到打击。可是，如果做道辣辣的菜，是不是会重新激活你的味蕾和内心呢？ 作为无辣不欢的人，我推荐这道菜！辣椒炒肉！ 我家的辣椒炒肉有如下特点：超级下饭、肥而不腻、瘦而不柴、香浓美味！
1.选好料。 用贵州特产黄牛肉来做可好吃了，不过，现在不是吃草牛的季节啊！所以用普通牛肉来炒也是可以的啦！ 辣椒要选择小米椒哦，特别入味而且辣味十足！
2.切肉有道。 把肉先切成薄片，再加一勺生抽、少许老抽、一点点盐和白糖提鲜，均匀搅拌让肉质更加入味儿。再准备半根胡萝卜，切成薄片，用来配色好看。
3.步骤简单。 开火下油，油热了以后下入肉炒变色，然后加一勺豆瓣酱，用小火慢慢煸出红油，这时烹入白酒去腥增香，接着下入切好的葱姜蒜和所有辣椒，大火爆炒，等辣椒表皮起皱马上起锅装盘，一盘火辣辣的辣椒炒肉就可以上桌了哦～ 最后，一定要记住这个诀窍：“肉一定要提前腌制入味儿，豆瓣酱一定要多放，小火慢熬，保证每一粒辣椒都被红油包裹住”。