鲜竹笋烧什么好吃？
最近正好入手了竹荪，就打算用竹笋来做一道美食，分享一下～ 竹笋的营养价值很高，含有多种维生素和矿物质。其中维生素B1的含量相当高，能达到2.47毫克/100克，是蔬菜中含量最高的，而纤维素更是达到3.65%。每百克笋子中含有58千卡能量。 除了丰富的营养价值外，鲜脆的竹笋口感也很好。有淡淡的清香味儿，嚼起来脆生生的，就像吃新鲜的薄荷叶一样。
【食材准备】 竹笋、猪五花肉、姜蒜、小米椒、香菜、生抽、老抽、豆瓣酱、白酒、白糖
1、竹笋去皮切薄片，冲洗干净备用。
2、猪五花肉清洗干净，剁成肉馅。
3、姜蒜切成碎末，小米椒切丝，香菜洗干净切段。
4、生抽+老抽+豆瓣酱+白酒+白糖调成酱料备用。
5、热锅凉油，放入姜末蒜末小米椒炒出香味。
6、倒入肉末，大火翻炒至变色，加入调好的酱汁继续翻炒均匀。
7、下入切好的竹笋片，小火焖煮至入味（约二十分钟左右）。
8、收汁儿，撒上香菜段即可出锅啦！ 小提醒：
① 买回来的竹笋先用清水浸泡，多换几次水，这样能去掉一定的涩味儿；
② 煮这道菜的时候水量要足够，因为竹笋非常吸汤~
【小酥肉】 用剩米饭也可以做小酥肉哦！做法很简单，把米饭搅散，加一个鸡蛋、适量食盐和五香粉搅拌匀，然后擀成薄片，切成细条状。锅中热油，把卷好的小酥肉一条一条放进去炸，炸至金黄酥脆就可以捞出来啦！ 炸好之后可以直接吃，咸香酥脆，也很不错呢！