咸野鸭怎么烧好吃?
2014年做的,一直放在烤箱里,最近拿出来吃了。。。 【原料】鸭子半只(1.5kg)、葱3~4根、姜7片、八角3个、花椒一小把、干红辣椒6个、生抽4大匙、老抽2小匙、盐1茶匙、料酒4大匙 【制作过程】
1、鸭子洗净、剁块;
2、入开水锅中焯烫一下,除去血水,捞出沥干备用;
3、锅内放少许油,爆香葱姜八角辣椒;
4、放入鸭子翻炒片刻,烹入料酒,再次焯水;
5、加入生抽和老抽,放入冰糖,大火煮开后转中小火焖至鸭肉成熟;
6、汤汁收干后,加盐调味即可。 这道咸鸭子做法简单,但是特别特别入味儿!我最喜欢吃炖得很烂的鸭子,用筷子轻轻戳一下骨头,就能轻易戳出来,肉质软烂而不失弹性,吃起来一点儿也不会费劲!每次做一盘,准被吃得精光!