红曲米有什么副作用吗？
红曲米，又称赤曲、红米、福米等，为籼米和粳米同属的栽培稻谷去壳后得到的红色种子。由于红曲米中含有很高的营养成分，因此广泛地用于食品、医药等领域。 但是，近年来有研究指出，食用红曲米可能存在一定的健康风险。 例如，有研究结果表明[1-2]，红曲米可能通过刺激机体的免疫系统从而诱发肿瘤（如乳腺癌、结肠癌等）的发生；还有研究发现，红曲米能够引起小鼠脂质过氧化水平升高以及体内抗氧化酶活性降低，进而损伤肝脏，最终导致致癌作用。 除了可能会致癌之外，长期过量食用红曲米还可能造成钙缺乏、营养不良等问题。
目前对红曲米的生物学特性、毒理学研究以及在人体内的代谢过程等方面都还存在着诸多不明之处，仍有待进一步的研究与证实。
虽然上述研究只是基于动物实验或者细胞培养而得出的初步结果，但是作为一种可能具有潜在危害的食物成分，我们仍然应该对此保持谨慎的态度。 在日常生活中，我们应该注意合理饮食，均衡营养，尽量少吃或不吃含有红曲米的食物，确保身体健康。