西葫芦怎么抄好吃？
西葫芦在北方是非常常见的蔬菜，价格便宜，炒着吃是最佳方式之一。 我之前最常用的方法是素炒菜，做法非常简单，就是把西葫芦切片或切丝，用少量的油盐清炒即可。 西葫芦本身含有一定的水分和糖分，所以炒的时候不用加水，如果感觉太干可以少淋一点生抽，味道更好。 除了素炒之外还可以搭配肉类一起炖菜或是做馅儿，都非常不错。
1、素炒 材料：西葫芦一个、干辣椒3个、葱花适量。 调料：油盐适量。 做法：（1）西葫芦清洗干净后切片备用。（2）锅中加入适量的油烧热，放入切好的辣椒段炒香，然后加入西葫芦片大火爆炒，炒至微微变软之后放入适量的盐调味，再炒熟出锅即可。 小诀窍：（1）西葫芦的皮比较薄而且很嫩，不需要刮掉直接使用口感会更好。（2）这道菜主要是炒，不要多余放水，如果是夏天温度高，可以在下锅前将食材腌渍一下去除一部分水后再炒会比较好。
2、肉馅蒸菜 原料：西葫芦1根、面粉50g、鸡蛋1个、胡萝卜半根、黑木耳适量、猪肉馅适量。 辅料：葱末、姜末、胡椒粉、盐、酱油、食用油各适量。 做法步骤：（1）准备一块新鲜的猪肉，剁成肉馅备用。（2）西葫芦清洗干净后去掉头尾，然后用勺子舀去内瓤，注意不要舀得太干净，留一些汁水在里面会有汤汁儿。
（3）把肉末放在西葫芦里，加少许的盐和胡椒粉搅拌匀了；然后把鸡蛋打散搅匀后倒进去拌匀；最后撒入一把葱花拌匀，如果偏干可蘸点面粉进去。（4）锅内添油烧热，然后铺上洗净切块的胡萝卜，上面摆好拌好的馅料，盖上盖子用中小火蒸熟透就可以了。吃的时候蘸着蒜泥、酱油等调料吃风味更佳。 小诀窍：（1）选用肥瘦相间的肉馅口感会更佳。（2）西葫芦不宜炒得过烂，稍微带点韧性口感才会脆爽。如果喜欢软绵绵的感觉也可以加点温水进去。