莲菜肉馅饺子怎么做窍门？
“荷”美 鲜嫩清香，美味健康！ 说起莲花菜很多人不知道是什么，其实它就是我们平时所吃的水芹菜。现在人们生活条件好了，饮食上更加讲究，水芹菜这种蔬菜深受人们的喜爱。今天为大家分享一道用莲花菜做的美食——莲藕肉馅饺子。
准备食材 ： 猪肉馅，莲花菜（水芹菜），姜，葱，生抽，老抽，耗油，食盐，面粉
制作方法： 第一步：和面 面粉中慢慢加入清水，一边加水一边搅拌，直到活成软硬适中光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜醒面30分钟左右。 Tips： 和好的面团不要直接揉，这样很容易使面团里面的气体跑掉；而且面团也不宜太过柔软，如果水分过多，可以加入适量干面粉。
第二步：调馅 这里说的调馅并非是将所有食材都放进去搅拌均匀就完事了哦～还要掌握一个小技巧~ 首先在馅料中加入适量的食用油，然后用筷子朝着一个方向搅打，直到油被肉馅完全吸收。接着在肉馅上撒入少许白糖和五香粉，继续朝一个方向搅打均匀。最后加入葱花、姜末拌匀就可以啦。
Tips： 给馅料加油不仅可以防止馅料出汤，还可以让馅料更香。加糖不仅仅是提鲜还可让馅料颜色变得更加鲜艳。 五香粉中含有八角、桂皮等香料，具有去腥增香的作用，可使制作出来的食物香味扑鼻、回味无穷。而加点白糖不仅可以增加肉的鲜味还可以使包出的饺子鲜美多汁。
第三步：包饺子、煮饺子 擀皮儿、包饺子就不一一展示了，大家参照平常包的饺子即可。 Tips： 如果您是第一次尝试此方法做饺子，不妨按照1：1.5的比例来调和面团，这样做出来的饺子皮稍微厚一些，不容易破。
第四步：食用前点缀少许香葱末、醋和辣椒油即可。