粘米粉蛋糕好吃吗？
粘米粉也叫大米粉，就是大米的淀粉部分磨成的粉末。 它是做芋圆、西米露的主要原料之一，另外还常用来制作糕点和各种糖果。 由于粘米粉是半透明色的，所以做出来的糕点颜色特别漂亮。 但正因为这个特点，使它很容易吸水膨胀，因此需要提前浸水。 一般来讲，500克面粉需要配125克的粘米粉。
做法和普通蛋糕差不多——
首先把鸡蛋、白糖、牛奶和油一起放入碗里，用打蛋器或者筷子搅打成粘稠的糊状后，加入过筛后的面粉和泡打粉混合均匀； 最后把面糊倒入模具里，盖上盖子或保鲜膜，放进烤箱里面烤制即可。
不过因为粘米粉的特性，这种面点的膨胀效果不会特别好，表面也不会很酥脆，口感比较扎实。 所以有些人不太喜欢。 我倒是觉得挺好吃的…… 尤其是搭配上酸奶一起吃。