莲藕和什么煮好吃？
藕（鲜） 600.0g 猪排骨(大排) 400.0g 黄酒 1500.0ml 盐 3.0g 姜 500.0g 做法步骤 1、将藕刮净，切成块状；
2、把猪排骨放入开水中焯一下，去掉血水和腥味；
3、砂锅放在火上，加入适量清水，先用大火烧开，再改用小火慢熬；
4、待汤水渐少时加入黄酒，以料酒代替也可以；
5、待汤水再次沸腾后，调至中小火煲制 ；
6、在煲汤的过程中，需要不断撇去浮沫；
7、约一个小时之后，加入切好的姜片；
8、继续用小火煲40分钟左右关火，让汤汁自然冷却；
9、食用前调入适量食盐即可。 小贴士 挑选莲藕的时候要注意，最好选藕身粗细均匀，长度大约1米左右，外表粗糙无伤痕，且带有泥土的。
这样的莲藕是比较新鲜的，吃起来味道比较好。如果表面光滑、无伤痕、颜色发白，可能是经过化学处理的，就不要购买了。另外，老藕的营养价值比新藕高，但口感会显得粗犷，可以剁碎做成馅儿，或是炖汤喝。而鲜嫩的藕则适合清炒、凉拌，或者用来打火锅。