用鸭肉炒菜好吃吗？
作为一个福建人，鸭是我很喜欢的食材之一了。我也很爱吃鸭肉，就拿我之前做的鸭肉来给你们介绍一下吧~ 因为我是比较重口味的，所以我都是直接让老板给我剁成块，然后清洗的时候冷水浸出血水～ 接下来就是把鸭肉下锅焯水啦～记得要冷水下锅，这样能够把里面的血水泡出来（其实这样做是为了去除腥味哦）
接下来就是把鸭肉下锅里煎一下，我一般是先用大火把水分炒干，然后再转小火慢慢煎 等到鸭肉两面金黄的时候就可以加入准备好的调料了——辣椒、大蒜（可以切得更碎一点）、生姜、生抽、老抽、豆瓣酱和料酒。（这里也可以根据个人喜好加入其他的配料，例如：花椒、八角等） 然后把它们全部搅拌均匀，接着就盖上盖子焖煮啦～ 我一般都喜欢把鸭子炖得烂烂的，所以会用勺子不停的撇去浮末，而且一直要用大火煮，这样的目的也是为了收汁更均匀一些。
等到汤汁变得浓郁，颜色也变深的时候就可以关火啦！ 最后就撒上葱花点缀一下，香喷喷的鸭肉就可以上桌了！ 真的超级入味呀！就连我这种不爱吃辣的都被征服了呢！ 你们学会了吗？是不是很简单呢！