瓠子炖鸡肉好吃吗？
最近天气逐渐转暖，终于到了吃瓠子的季节。作为葫芦科的一员，瓠子跟它的“远房亲戚”西葫芦一样，原产于北美洲。不过跟西葫芦相比，它个头更小一些，外皮更薄，所以更好剥皮、清洗。 以前总觉得瓠子是种很“土”的蔬菜，是乡下田野里随处可见的野草。然而实际上，它是我国古代人民栽培的最古老的蔬菜之一，在《诗经》中就有记载。现在则广泛分布于中国大陆各地，尤其以四川、湖北等地为多。
小时候在农村长大，记得每年盛夏时节，院子里的丝瓜、葫芦、瓠子都会藤蔓纵横，结出的果实把整个院子都遮蔽起来。不过那时候不知道它们都可以吃，只知道摘下来用清水冲洗干净后，用来煮汤喝。 后来离开了农村，去了大城市上学、工作，才慢慢了解到这些瓜类食材不仅可以做菜，而且味道还很不错呢！
比如西葫芦可以做酥炸胡萝丝、鸡蛋炒黄瓜、西葫芦煎饼； 冬瓜可以做成酸汤水饺、虾仁烧冬瓜、香辣小龙虾； 而我们今天的主角——瓠子就可以做红烧肉炖瓠子、酱猪蹄配瓠子、鸡汁瓠子汤等等。 这些在城里大饭店才能吃到的菜式，原来都是农村里再普通不过的食材做出来的啊！真是应了那句老话——“粗茶淡饭有道法，荤素搭配有玄机”。