怎么煮花甲好吃吗？
买回来的花甲先放清水里养着，水里可以加点盐，让它把沙子吐出来。 处理花甲，用剪刀把花甲表面的黑皮剪掉(这步可以让师傅帮弄)，然后打开，去掉里面的黑色粘膜(有点恶心，但很干净）。 把切好的紫苏，小米椒，蒜米放进热油锅里爆香，接着倒进花甲里面，加少许生抽和白糖提味，拌匀了就可以装盘啦！一盘美味的花甲就出来啦~
1、买回的花甲可以先放在盐水里养着，让它们把泥沙吐出来； 2、处理花甲的时候，把表面的黑皮用剪刀剪掉，然后再轻轻搓洗一下即可；
3、炒制前再浸泡一刻钟左右，让佐料的味道更充分地浸入到花甲中。