猪脚炖莲藕怎么做好吃？
主料 猪脚 (一只) 辅料 莲藕 (适量) 调料 海天蚝油 (一勺） 老抽 (少许） 料酒 (两勺） 鸡精 (半小勺） 八角 (两颗） 小葱 (一把） 生姜（几片） 大蒜 (几个） 香叶 (三片） 厨具 无
1、准备好所有材料，将猪蹄斩成大块洗净备用； 2、锅里放入适量的水，下入猪蹄，烧开后撇去浮沫，捞出冲净备用； 3、莲藕去皮切滚刀块;
4、大葱切段，小葱切成葱花，姜切片，大蒜拍裂；
5、炒锅中加入比平时炒菜略多的油，烧至七成热时将葱姜蒜、香菇、大料、香叶一起下锅煸炒；
6、将焯好水的猪蹄下锅煸炒； 7、待猪蹄的水分收干后再加入老抽、蚝油继续翻炒;
8、炒至猪蹄表面呈现微黄色的样子就可以了，这样吃起来有嚼劲也不会腻口； 这一步不要炒太久哦！
9、把炒好的猪蹄直接倒入高压锅里面； 10、然后把莲藕加入，加入适量清水没过食材即可，再加入适量盐，味精调味； 11、盖上高压锅盖，大火烧开转中火炖煮30分钟； 12、关火后不用急于开盖，让汤汁浸泡食材10分钟左右再打开锅盖食用口感更佳。
贴士： 1、猪蹄一定要焯水，去除血水和杂质，也可以去掉一些肉腥味；
2、香料可以根据自己的喜好来添加，没有可以不放的；
3、这道菜不需要过多的调味料，因为蚝油本身就带有咸味了所以不需要再加盐了；
4、喜欢汤色比较白的可以加少许白糖提鲜；
5、如果使用电压力锅就不用换高压锅了，直接一锅搞定。