子素炒什么好吃？
鸡蛋富含蛋白质，是优质蛋白，含有中量的脂肪和极低量的胆固醇； 洋葱富含钾、维生素C、叶酸等，还含有一种烯丙基二硫化物叫做葱蒜辣素，它是洋葱独有的成分，具有刺激性气味，对眼睛有刺激作用，可消除眼睛的疲劳症状，改善视力。
1.首先把两个鸡蛋打散，加入少许盐搅拌（这样炒出来的鸡蛋会嫩一些）
2.然后把切好的洋葱丝放在蛋液里拌匀待用
3.热锅中放油，把拌好的蛋液倒入其中快速炒散，然后装碗待用
4.另起锅，烧热后放入适量植物油烧至五成热时，放入花椒和八角煸香，再放入葱段、辣椒段、姜丝炝一下锅 5.随后把炒熟的鸡蛋放入锅中翻炒几下，让酱料均匀裹在每颗蛋上，撒上葱花即可出锅装盘
小秘诀
1.用厨房纸擦干刀上的水后再切洋葱，可以很大程度减少流泪的情况哦！
2.炒鸡蛋的时候油温不能太高也不能太低，太低了容易糊，太高了容易老