腊肉炒辣椒怎么做好吃？
我做的湖南腊肉炒辣椒，香味浓郁，香辣开胃！ 原料：新鲜红辣椒250g、湖南腊肉180g 辅料：植物油、精盐、酱油、生姜 做法步骤：
第一步：准备食材，红辣椒去籽切斜刀块，腊肉用清水浸泡半小时后，温水清洗干净，切成薄片；
第二步：锅中热油，五成熟时放入姜片爆香，然后倒入切好的红辣椒和腊肉一起翻炒；
第三步：加入适量的清水和酱油，开大火烧开后改小火炖30分钟左右至入味（中间可翻动两次）；
第四步：最后加适量食盐调味即可出锅。 我用的湖南腊肉是那种烟熏味的，所以不用另外放香料了，如果是你觉得烟味太重的话，可以在爆炒的时候，适量多加点葱段，姜片和蒜片，可以帮助去除腥味。
这道菜主要是吃腊肉的咸香，所以不需要额外放太多的调料！ 我的湖南腊肉是熟制品，所以可以直接下锅炒，如果是生腊肉的话，可以先用冷水浸泡出血水，再煮熟透，切片备用。 除了跟辣椒一起炒，还可以跟芹菜，雪菜一起炒，都是很好吃的下饭搭配哦！ 我是食妹，一个用心记录美食的吃货！每天给大家分享不一样的美食干货！喜欢的话，记得点赞关注加收藏哦！
