牛皮炒什么菜好吃？
作为一个在四川待了四年，又在云南待了两年的吃货来说，我觉得我还是有资格来答这道题的！（此处拉仇恨~) 先说做法，最简单的家常做法，不加任何调料，清水下锅炖一个半小时就可以啦~ 然后我们来说说哪种菜和牛皮搭配起来才最好吃！
1.蔬菜类 清炒各种蔬菜，比如丝瓜、南瓜、青椒这些，煮熟以后放进去拌一下就可以啦~~非常清爽又不腻~ 如果能吃到刚炒好的蔬菜，那真的是幸福感爆棚啊~~~不过蔬菜还是现做现吃最营养哦~ 所以想要吃爽的话，自己在家炒炒也很棒呀~ 当然最经典的做法还是用来涮火锅呀，牛皮的鲜嫩配合着锅底的麻辣鲜香，一口下去都是幸福的感觉啊~~
2.肉类 用牛皮来做烤肉也是不错的选择呢～用竹签串好之后，刷上酱料腌制几个小时，然后放在烧烤架上面烤得滋滋冒油，再配上啤酒，巴适得很！ 在云贵川地区，人们更习惯于把牛皮做成干锅来烹饪，比如说干锅牛杂、干锅牛肚、干锅牛腩等等。 用高压锅压个半个小时就差不多了，做出来的牛杂软糯入味，搭配着小米椒和青椒圈一起爆炒，越嚼越有滋味！
3.主食类 云南地区的人们特别钟爱米线这种食品，所以用牛皮来做米线也是当地常见的一种吃法。 把浸泡过的米线捞出来放入锅中，加上各种各样的配菜，等到所有食材都熟透了，一碗香气扑鼻的米线就做好啦！ 如果你不想自己做，去云南当地吃也是可以的哦～大部分云南米线馆都会有卖，而且价格也不贵。
最后推荐一部电影《美食总动员》，里面关于牛排的做法相当专业，有兴趣的朋友可以搜来看看哟～