小鸟和什么烧好吃？
1.洗菜，切菜（其实应该先洗后切的） 把菜洗干净，把根去净，然后把菜切开或者用刀刮出菜丝(为了节约能源，少流水，这里建议用刮刀刮)待用。 2、腌制 按10斤菜一斤盐的比例充分拌匀，放置30分钟左右，然后倒出盐水，用清水冲洗几次，沥干水分待用。这一步是咸菜的腌制过程。
3、晾干 把切好的蔬菜撒上少许白糖拌匀，然后铺在干净的阳光下，摊的均匀一些，不要重叠，最好能翻动一下。晒至蔬菜表面发黏，有香味散发出来即可。这一步是蔬菜晒干的过程！
4、烹制 我一般都是直接用微波炉做的。首先把炒锅洗干净，然后用干抹布擦干水，倒入油，加热片刻，然后将食盐化开加入锅中，炒出香味，再把晒干的蔬菜放进去不断翻炒，等到所有的蔬菜都变成深色并且有香味逸出就可以出锅了。注意最后要留一点汤汁，这道菜是汤汁拌饭的好菜啊~~
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我最喜欢吃的是萝卜和芥菜，除了做咸菜，还可以做成泡菜哦~
下面介绍两种做法。
做法如下：
1.挑选新鲜的水灵灵的芥菜，去掉老梗黄叶，冲洗干净备用。（一定要选叶子新鲜的，而且越嫩越好！）
2.锅内烧开水，加少许醋或柠檬汁（防止变色），将芥菜下锅焯水一分钟（焯水的目的是杀毒和去除涩味），捞起浸泡冷水中冷却，再拧干水份，切片装盘待用。
3.准备一个干净无油的泡菜坛子，放入蒜头、香菜、小米椒圈、泡辣椒、生姜片，再加入适量白酒、生抽、白砂糖和白醋（白醋不能多放，会发苦），搅匀后盖上盖子，让蒜葱等香料的味道融入汤汁中。
4.锅内烧开水，将调好味的汤汁下锅煮开，趁热趁热倒入盛芥菜的碗中，加盖子密封，放在阴凉处三天就可以吃了。 时间可以更快些，只要两天。但最好不要超过四天。因为长时间闷泡，菜里的维生素会被毁坏，营养价值会降低。
做好的咸菜可以装入瓶中，入冰箱冷藏，随吃随取。不过我都是一次做得特别多，够吃半个多月～～